Coquilles St jacques au safran
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
· 200g de noix de Saint-Jacques
· 15 g de beurre salé
· 15 cl de crème liquide
· 2 cl de vin blanc sec
· 100 mg de safran en filament
PRÉPARATION
Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant.
En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir
Peu etre accompagner de riz , pates ou légumes poêlés