Coquilles St jacques au safran

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

  

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

 

·         200g de noix de Saint-Jacques

·         15 g de beurre salé

·         15 cl de crème liquide

·         2 cl de vin blanc sec

·         100 mg de safran en filament

·         sel, poivre

PRÉPARATION

Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant

Dans une poêle, faire fondre  le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant.

En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir

Peu etre accompagner de riz , pates ou légumes poêlés