Flan aux œufs safranée Flan aux œufs safranée – Safran bien-être

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Flan aux œufs safranée

Un dessert au safran peu surprendre vos convives, inhabituelle est tellement simple un gout rare pour un flan aux œufs, bonne dégustation.

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Pour 4 personnes, Préparation 30 min, cuisson 10 min. 

 Ingrédients

500ML de lait entier, œufs, 50 g de sucre, 100 mg de safran

 Pour le caramel

 70g de sucre, 50 cl d'eau

 1) Prenez 100 ml des 500 ML, faites chauffer jusqu’à 60/65°C, faites infuser les 80 mg de safran dans un thermos au moins 3 hrs, réservez 20 mg dans le caramel lorsque le sucre est liquide.

 2) Préparez le caramel blond : versez le sucre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à quel dore sans qu'il brunisse et répandez le dans le moule.

  • 3) Préchauffez le four à 180°C

 4) Ensuite, faites bouillir le reste de lait, dans un grand saladier, cassez les œufs,

               battez-les vigoureusement et ajoutez le sucre, quand le lait est bien chaud, versez            

               en tournant le lait dans le saladier ou il y a les œufs, ajouter le lait infusé de safran     

               bien mélanger.

 5) Versez le tout dans le moule et mettez au four au bain marie pour 45 minutes,

                  faites refroidir et mettez au réfrigérateur, démouler à la sortie de réfrigérateur.

  Vous pouvez également trouver cette recette dans le magazine " Faire soi-même" no 11, juillet 2020.