Sauté de porc au safran Sauté de porc au safran – Safran bien-être

Sauté de porc au safran

 Ingrédients  :

     

 - 500 g de rouelle en morceaux
       - 15 cl de vin blanc sec
       - 1/2 oignon
       - 30 g de raisins secs
       - sel et poivre
       - beurre ou huile
       - 0,50 g ou   50 milligrammes soit environ 30 à 40 filaments

 

 

 Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de porc.
Mettre auparavant vos filaments de safran légèrement broyés ou coupés avec une paire de ciseaux à infuser durant deux à trois heures dans un peu d’eau chaude à 65°C.
Réduire le feu, ajouter l’oignon émincé, le vin blanc, les raisins, sel et poivre puis mettre le couvercle.
Laisser mijoter à feu doux  durant 2 h.
Ajouter votre infusion de safran en fin de cuisson et bien mélanger
Servir accompagné des légumes de votre choix.